La cuisine d’Isabelle
HAIXPIA c’est aussi des repas en couple ou en famille, des dégustations, des apéritifs, des cours de cuisine et des paniers pique-nique pour vos randonnées …
« Ma cuisine est durable, saisonnière et rustique. Elle accorde une place très importante au végétal.
Les fruits, les légumes et les herbes proviennent des producteurs-artisans et des marchés locaux, parfois de notre potager, de notre verger et de la cueillette sauvage.
Les viandes, les fromages et la crèmerie sont issus des fermes alentours. Tous ces produits répondant aux cycles de la nature.
Originaire du Pays Basque, je me souviens des parfums merveilleux provenant de la cuisine de ma grand-mère, cuisinière de métier et des recettes délicieuses que ma mère concoctait durant toute mon enfance. Ces deux femmes inoubliables m’ont offert en héritage leur goût, leur savoir-faire et leurs précieux carnets de recettes.
Aujourd’hui, dans la grande cuisine de cette ancienne ferme, je prépare pour vous ces recettes gourmandes, qui mettent en valeur les meilleurs produits du Pays Basque. »
La table d’hôtes est ouverte en priorité pour nos hôtes dormant sur place pour le dîner, sur réservation.
Le dîner est servi de 19h à 21h30. Il est composé d’un menu en 3 étapes. Tarif préférentiel pour les moins de 12 ans.
Vous pouvez également diner ou déjeuner à HAIXPIA sans y dormir.
Un engagement local, bio, équitable !
Anniversaire, repas entre amis, repas de fête, cocktail, apéro, coffrets repas pour vos réunions… à partir de 4 personnes, sur place ou livrés chez vous, diverses prestations sont possibles pour la réalisation de vos réceptions.
Dégustez au fil des mois une cuisine, élaborée à base de produits frais, de saison, locaux, biologiques et/ou Idoki.
L’émission « TVPI au cœur de » est passée à Hasparren à Haixpia avec ses deux journalistes Magali Bouchfar et Jean-Marie Lapeyre pour découvrir la cuisine locale d’Isabelle.
Découvrez ce reportage en cliquant ci-dessous.
